Le pain c'est bon! Bread is good!

19/08/2008 03:23

Nous aimons le pain ! Mais le problème c’est qu'en trouver du bon et surtout pas cher est assez difficile à Sydney. Pour remédier à ce problème et parce que nous aimons bien faire les choses nous même, nous nous sommes mis à la boulangerie enfin surtout Emmanuelle. Au début, nous utilisions de la levure sèche que l’on trouve dans le rayon pâtisserie chez carrefour/Géant etc... puis nous sommes passés à la levure fraîche que nous achetons chez le boulanger de North Sydney. Quelques recherches sur Internet et à la bibliothèque nous ont permis d’améliorer notre technique. On arrive maintenant à obtenir de magnifiques petites baguettes que nous dévorons au petit déjeuner. Mais le fin du fin est le pain au levain. La préparation du levain est un peu longue mais le résultat est vraiment à la hauteur. La pâte ne semble pas lever de la même manière qu'un pain fait avec de la levure de boulanger mais dès qu’on le met dans le four, il explose ! Les photos parlent d’elles même.

First Breads/premiers pains Croissants with fresh yeast Home made stawberry jam

We like bread! But unfortunately, it is very hard to find a good bread which is not too expensive in Sydney. To solve this problem and because we like to do thing ourselves, we entered in the world of bakery. At the beginning, we used the dry yeast that can be easily found in places like Coles, IGA etc… then we changed to the fresh one that we buy at the bakery in North Sydney (the good one!) With a bit of help from books and Internet we managed to refine our technique to obtain beautiful and yummy baguettes. But bread will not be bread if we did not try the sourdough one and that what we did this week-end. The result was amazing. Looking at the way the dough raised, we were not sure that it will be that good but it exploded in the oven. The pictures talk for themselves.

First breads made with sourdough. Premier pains fait au levain.